健康科普：十大含鉀高的蔬菜，讓你越吃越精神

文章來源：重慶送子鳥醫院      發布時間：2023-03-04

當身體大量出汗時，體內的電解質也會流失，尤其是鉀。鉀是人體必需的礦物質之一，能幫助擴張血管，促進鈉離子的排泄，降低血壓，保護心臟和大腦，所以要適當補充鉀。下面就來帶大家了解下十大含鉀高的蔬菜有哪些。

十大含鉀高的蔬菜

1、銀耳

銀耳含有豐富的鉀，其含量為1588 mg /100 g，銀耳還含有豐富的膳食纖維和碳水化合物，適量食用對身體有一定的營養價值。

2、豌豆

豌豆營養豐富，蛋白質含量很高，在植物中比較高。同時富含鈣、鉀等礦物質元素，能為身體提供相應的營養。

3、土豆

土豆鉀含量高，鈉含量低。每100克土豆中鉀的含量約為342毫克，維生素C是蘋果的10倍。它兼具食物和蔬菜的營養特點。

4、油菜

油菜被稱為十大高鉀蔬菜之一。常說的“小油菜，大豆腐，桌上之寶”一點都不差。既便宜又營養，兩者結合清爽可口。

5、口蘑

口蘑富含鉀，每100克口蘑含鉀量為3106毫克。除了鉀，口蘑還含有硒。平時吃點口蘑可以強身健體。

6、菠菜

菠菜含有鐵、鈣等礦物質元素，以及多種維生素。每100g菠菜含鉀量為497mg，可涼拌、油炸或做成湯。味道鮮美，營養豐富。當你吃菠菜時，你必須將它焯一下，以去除多余的草酸。

7、腦袋

白菜的鉀含量也很高，維生素含量特別高。如果經常食用，可以幫助我們清熱解暑，增加食欲，同時還可以預防感冒，起到抗衰老防輻射的作用。

8、苦瓜

苦瓜是一種非常適合夏天食用的蔬菜。它不僅有清熱解暑的功效，而且含有大量的鉀，對身體有好處。

9、毛豆

大豆是常見的豆科植物之一，蛋白質含量高，也是高鉀食物之一。所以，建議大家在炎熱的夏天多吃大豆補充鉀。

10、紫菜

紫菜是各類果蔬中鉀含量較高的，鈉含量也非常豐富，尤其是紫菜，每100克含鉀1640毫克。在人體內，鉀通常與鈉一起維持正常的肌肉活動，調節滲透壓和細胞內外的水平衡，防止體液的過度流失。

小結

鉀含量高的蔬菜有玉米、黃豆芽、瘦豬肉、羊肉、香蕉等。黃豆芽含有豐富的蛋白質和維生素，可以補充身體所需的營養，還具有清熱明目的作用。一定要適當食用。過量食用含鉀量高的食物，容易導致心臟跳動過慢。