健康科普：高嘌呤食物排行榜，痛風患者千萬可別碰

文章來源：重慶送子鳥醫院      發布時間：2023-03-03

高尿酸的發生，主要是人體內嘌呤因代謝問題而發生紊亂，導致血液中尿酸升高的代謝性疾病。近年來，高尿酸血癥患者的人群不斷擴大，使得越來越多的人深受其害，其實這和大家的日常飲食習慣有很大關系。下面就來帶大家了解下高嘌呤食物排行榜。

高嘌呤食物排行榜

1、海鮮食品

海鮮是很多人的較愛，但是海鮮也是嘌呤含量比較高的食物，比如我們常見的蟹帶魚，里面的嘌呤含量比較高。

2、動物內臟

很多人喜歡吃動物內臟，營養價值高，有一定的滋補作用。然而，大多數動物內臟都是高嘌呤食物。吃多了還會導致體內嘌呤代謝紊亂，導致尿酸過多。

3、蘑菇

蘑菇是我們生活中較常見的蘑菇食品。一般我們在做火鍋或者燉湯的時候，都少不了香菇，也可以讓湯更鮮美，但是香菇的嘌呤含量也比較高。

4、豆制品

豆制品是每個人生活中常見的食物。它們富含蛋白質，許多人喜歡吃它們。但對于那些尿酸高的患者，要少吃，因為其中也含有大量的嘌呤類物質，過量食用會導致痛風。

5、生蠔

生蠔是一種常見的貝類食物，也被稱為“水下奶”。牡蠣肉雖然吃起來軟嫩香滑，營養價值高，但嘌呤含量一點也不低。每100克生蠔可食用部分嘌呤含量高達282毫克。

6、黃豆芽

黃豆芽的營養價值豐富，也含有豐富的蛋白質和維生素，但黃豆芽的嘌呤含量達到每百克500毫克，所以痛風患者較好不要吃黃豆芽。

7、高湯

很多家庭餐桌上都有雞湯和骨頭湯，包括雞湯、骨頭湯和羊肉湯。這些湯類食物在制作過程中需要慢燉。雖然營養豐富，但在制作過程中也會充分刺激肉的嘌呤。所以這些湯的嘌呤含量很高，尿酸高的人一定要注意。這種湯應該少喝。

小結

嘌呤含量高的食物主要包括動物的內臟，如豬肝、雞肝或豬腎。同時，還有一些海鮮產品，如蝦或海魚，火鍋或牛肉湯，羊肉湯，和啤酒。此外，還有一些嘌呤含量較高的食物。如果患者服用過量，容易導致患者血尿酸異常升高，從而導致關節、皮膚或腎臟區域形成晶體，導致腎結石、痛風性關節炎、痛風石等。因此，患者有必要嚴格控制飲食，盡量低嘌呤飲食。